45064096 f1

Лавандовый рафЯ являюсь одновременно и фанатом кофе, и фанатом лаванды. Поэтому лавандовый раф – это мой напиток. Нежный и мягкий вкус рафа с лавандовой ноткой сделает ваше утро, и придаст ему нотку шарма. Веганы и любители чего-нибудь новенького могут взять вместо традиционных сливок кокосовые.

 

Лаванда против вирусаРеалии сегодняшнего дня увеличили значимость элементарных правил гигиены. Повторять угрожающие новости о короновирусе мы не будем, но посоветуем включить в список профилактических мер различные средства с лавандой и эфирным маслом лаванды. Не имея побочных действий, лаванда дает весьма ощутимый эффект за счет своих бактерицидных, антисептических свойств. Напомним, что в Древнем Риме люди добавляли лаванду в воду в общественных банях не только из-за ее расслабляющих свойств, но и для защиты воды от микробов.

ice-cream

Главная героиня фильма «Простые сложности» Джейн, в исполнении непревзойденной Мерил Стрип, если не может уснуть, частенько ест Лавандовое мороженое собственного приготовления, а так – же оным угощает гостей, производя на них неизгладимое впечатление. Давайте и мы попробуем.

Состав, рассчитанный на четыре порции:

  • мед - 170 g;
  • свежие цветки лаванды - 1 столовая ложка;
  • или сушеные цветки пищевой лаванды - 1 чайная ложка;
  • густые сливки – 440 мл;

Приготовление

Вылейте мед в кастрюлю с толстым дном. Поставьте кастрюлю на медленное нагревание. Измельчите цветки лаванды и высыпьте цветки в мед. Добавьте в смесь в сливки и осторожно перемешайте. Если у вас есть мороженица, залейте смесь в агрегат и действуйте по инструкции. Если таковой не имеется, взбивайте смесь миксером до загустения. Затем, поместите смесь в контейнер для заморозки, накройте крышкой и поместите в морозильную камеру. Через полчаса вытащите контейнер. Вы увидите, что внешние края уже замерзли, а середина все еще нет. Взбейте будущее мороженое венчиком, чтобы разрушить кристаллы льда и достигнуть однородной консистенции. Поставьте контейнер назад в морозилку. Повторите процедуру вновь через полчаса и далее три или четыре раза, до тех пор, пока мороженое не заморозится абсолютно.

Варенье персиковое с лавандой

Для того, чтобы сварить персиковое варенье с ароматом лаванды, нужно взять персиков — 1,5 кг, сахарного песку — 700 грамм, цветков лаванды сухой — три чайные ложки.

Использование лаванды в кулинарии

Лаванда цветёт не только в полях, заставляя восторгаться фиолетовым морем всех любителей этого удивительного растения, она зацветает в наших садиках и даже на наших балконах и подоконниках. Так почему-же не приготовить с добавлением цветов лаванды что-то вкусненькое? Предлагаю несколько рецептов, связанных с применением лаванды в кулинарии. В принципе тут на полноценный обед))).

lavanda23Почему лаванда? - недоуменно спрашивали меня знакомые, когда я начала делать сайт "Лаванда", - ведь это же просто - напросто средство от моли! Несмотря на то , что сегодня лаванду для всевозможных целей культивируют во Франции, Англии, Испании, Италии, Венгрии, Болгарии, Китае, Австралии, на Канарских островах,на Майорке, на Кавказе, в Краснодарском Крае, в Молдавии, в Крыму, мои друзья продолжают считать, что я пью чай из средства от зловредных насекомых, поедающих в наших шкафах шубы, свитера и шерстяные носки.
Тем не менее, я уверена, что моя попытка популяризировать этот удивительный цветок на просторах Рунета увенчается успехом. Ведь Лаванда действительно самым таинственным образом умудряется кружить головы и покорять сердца. Наши сограждане, побывавшие в Провансе практически все с нежностью вспоминают игрушечные городки, наполненные душистым ароматом,и, приехав домой, на своих дачных участках создают свой маленький Прованс, старательно обрезая драгоценные кустики и заботливо укрывая их на зиму лапником.

 

sarah-berringer-baderИзучая «Лавандовые» товары, книги, собственно, наличие самой Лаванды , как в сушеном виде, так и в виде Эфирных масел, я заметила, что всё – таки самый большой выбор этого вожделенного ассортимента на вездесущем Американском «Амазоне». Признаюсь, облазила в течении нескольких дней все рутрекеры и прочие порталы, магазины, сайты и трекеры, в надежде скачать хоть несколько книжечек о лаванде, которые просто напрочь отсутствуют в отечественных библиотеках. Поэтому я, грустно вздохнув, обратилась к «буржуинскому» супер - магазину «Амазон».
Далее я попытаюсь познакомить Вас с результатами своих поисков, надеюсь, пригодится, ибо я искала долго и нудно, признаюсь, как заметил и незабвенный Карп Савельевич Якин, языками не владею. Итак….

Вегетарианское пирожное macaron с лавандой

Восхитительные пирожные из миндальной муки под названием «макарон» (французское macaron) созданы прославленными французскими кондитерами, и, конечно-же, никого отношения к макаронам (в смысле спагетти) не имеют. Хотя некоторые источники утверждают, что его придумали итальянцы. Название же происходит от слова ammaccare (итальянское maccarone/maccherone), что в переводе означает — «раздавить». Давят, естественно,миндаль, превращая его в муку.Но практически во всех рецептах знаменитого десерта – яичный белок, так что вегетарианцы не могут его попробовать. Досадную оплошность исправил Алексей Прохоров, знаменитый шеф-кондитер из «La Cannelle». Отрадно, что в этом пирожном нет продуктов животного происхождения, но зато есть столь любимый нами аромат лаванды.

Лавандовое поле

Конечно, в таких странах, как Франция, Хорватия, Болгария, Австралия, выращивание Лаванды происходит всюду, лавандовые поля занимают большие пространства. Плантации простираются на гектары, их посещают во время цветения тысячи туристов, и они являются источником дохода для сотен фермеров.
Для Швейцарии выращивание Лаванды — нетрадиционный бизнес , но Клаудия Думмермут сумела воплотить воочию лавандовую мечту,

0

Раньше мы уже рассказывали о том, как выпекать хлеб с лавандой и кексы с лавандой, теперь расскажем о том, как сделать печенье с  лавандой. Очень ароматное лавандовое печенье со свежим лимонным вкусом,простое в приготовлении, но с необычным вкусом. Такое печенье пекут хозяйки в Провансе.

В рецепте нет яиц, поэтому он актуален и для вегетарианцев. Важно не высушить его в духовке — края только немножко должны подрумяниться.

Состав: 80 грамм муки; 120 грамм масла сливочного; Половина  стакана  сахара; Столовая ложка сухих цветков лаванды; Цедра одного целого лимона.

2017-12-04 143600

Продолжаем публикации про лавандовые вкусняшки. Итак: в ёмкость(предположительно сотейник) налить жирные сливки, добавить цветочки лаванды и кокосовую стружку.

Жан - Поль ГерленGuerlain‭ (‬Герлен,‭ ‬Герлэн‭) — ‬один из‭ ‬мастодонтов‭ ‬в мире домов парфюмерии,‭ ‬основанный в‭ ‬1828‭ ‬году Пьером Франсуа Паскалем Герленом.‭ ‬Датой основания дома Guerlain‭ ‬считают‭ ‬1828‭ ‬год,‭ ‬а основателем Пьер Франсуа Паскаль Герлена,‭ ‬который в том же году открыл маленькую лавочку‭ ‬ по продаже одеколонов собственного производства на Rue de Rivoli в Париже.
‭ ‬Однако,‭ ‬подлинное признание Пьер Франсуа Паскаль Герлен получил в‭ ‬1853‭ ‬году,‭ ‬когда в день свадьбы Наполеона III и принцессы Евгении он преподнес им Eau de Cologne Imperiale‭ (‬одеколон Империал‭)‬,‭ ‬который‭ ‬просто безумно‭ ‬понравился императрице Евгении,‭ ‬и‭ ‬ его создатель просто взлетел на парфюмерный олимп‭ – ‬он‭ ‬ стал официальным парфюмером французского королевского дома,‭ ‬а пчелы,‭ ‬символ дома Бонапартов,‭ ‬стали официальной эмблемой дома Guerlain.‭ ‬Скоро‭ ‬ господин Герлен становится парфюмером очень‭ ‬ многих европейских монархов.‭
‭ ‬Его дело продолжил сын Эме.‭ ‬ Он то и создал‭ ‬ в‭ ‬1889‭ ‬году Jicky‭ ‬-‭ ‬аромат,‭ ‬впервые получивший название духи.‭ ‬

Кошка Томасина

Тамасина стала известна как главная героиня фильма “Три жизни Томасины”, и в фильме кошка Тамасина к лаванде и к Саше, которые, как известно, представляют собой тканый или сетчатый мешочек, а иногда вязаный с ароматными травами и эфирными маслами, не имеет никакого отношения. Но в книге Пола Гэллико "Тамасина" вышеупомянутая кошка имеет самое прямое отношение и к тому, и к другому. Вот цитата из книги, посудите сами:
-Я люблю запах лаванды. Запахи еще больше, чем звуки, вызывают хорошие или дурные воспоминания. Сама не помнишь, отчего когда-то обрадовалась или рассердилась, но, почуяв запах, снова радуешься или сердишься. Вот как запах лекарств, исходящий от него (Томасина имеет в виду хозяина-прим. автора).
А лаванда – запах счастья. Учуяв его, я вытягивала коготки и громко мурлыкала.
Бывало, миссис Маккензи погладит белье, сложит и не закроет по забывчивости шкаф. Тут я нырну туда и лягу, уткнувшись носом в пахучий мешочек. Вот это мир, вот это радость! Живи – не хочу!
Вот так - запах счастья, не более, не менее.

Рене Гаттефорс -лавандаКогда я изучала материалы по ароматерапии, а в частности, по свойствам лавандового масла , практически на каждом сайте, имеющем отношение к вышеупомянутой науке, я непременно находила заметку о докторе Рене - Гаттефоссе(1881-1950) , французском химике, продолжавшим семейное дело производства духов. отец Рене, Луи основал группу Gattefosse Сен-Реми-де-Прованс на юге Франции в 1880 году.

Острый научный ум Р. Gattefosse привел его к изучению химии, и он сильно преуспел в разработке парфюмерии и ароматов.
Однажды, как говорят, в его лаборатории произошел взрыв, и Гаттефоссе быстренько сунул сильно обожженную руку в емкость с лавандовым маслом. К его величайшему удивлению, боль немедленно притупилась, после чего ожог быстро зажил, не оставив шрамов. Этот случай произвел на Рене такое неизгладимое впечатление, что остаток своей жизни он взял и посвятил научному исследованию лечебных свойств эфирных масел. Мало того, он изобрел термин «ароматерапия» и назвал так свою книгу, которая вышла в свет в 1937 г.

Лаванда от ожогов«Сгореть» на пляже можно даже очень запросто: солнцезащитный крем забыли взять с собой, уснули под ласковый шум волн, просто не хотелось уходить с пляжа – вот и ожог гарантирован. Кому неизвестны эти «пляжные» злоключения?

Хлеб на рынке в Провансе
350 гр. Мука пшеничная,
100 гр. Мука грубого помола,
50 гр. Мука ржаная,
30 гр. Дрожжи хлебопекарские свежие или 10 гр сухих дрожжей,
50 гр. Масла сливочного,
200 мл Молока, 10гр. Соли,

lavandael

В Англии эль знают с XV века, похожий напиток без хмеля варили еще в VII веке. Как правило, на изготовление эля нужно от 3 до 4 недель, но некоторые виды могут занять до 4 месяцев. Эль был почти главным напитком в Средневековье и, вместе с хлебом был товаром первой необходимости. Пили его и короли, и простолюдины. Заходили они  вот так запросто  в таверну,  и опрокидывали по кружечке Эля. И в  Хоббитании у Толкиена опять же пили яблочный эль. Слово «эль» могло произойти от древнеанглийского слова "ealu".Существовало родственное древнерусское слово олъ, то есть , собственно, пиво.

Хлеб "Прованс" с лавандой

Ещё один рецепт хлеба "Прованс"  от сайта "Хлебопечка" для тех, у кого, собственно, она  есть . Закваска ржаная (100 % гидр.) 250 гр
Мука пшеничная из цельных зерен 400 гр
Молоко 200 мл
Патока 1 ст. л.
Соль 1,5 ч.л.
Мелисса свежая 1 ст.л. (1 ч.л.)
Шалфей свежий 1 ст.л. (1 ч.л.)
Лаванды цветков сухих 1 ч.л.
Масло сливочное 50 гр. В теплом молоке растворить патоку .
Можете заменить её на сахар. Но с патокой хлеб дольше остается свежим. Смешать закваску с молоком. Перелейте закваску в ведерко хлебопечки (если у вас принцип закладки продуктов иной – делаете, как положено по инструкции). Просейте на закваску муку, добавьте соль и травы. Включите программу «Тесто». За время замеса должен сформироваться мягкий колобок. Через 10 минут добавьте размягченное масло.

бальзамический уксусДля начала хочу упомянуть , что под словом "уксус" мы понимаем два слегка  разных продукта. Один из них - это столовый или спиртовой уксус, он представляет собой водный раствор уксусной кислоты, полученной сбраживанием водного раствора спирта или синтетическим путем. Из этого уксуса бальзамический никак

Пчела на лавандеЕсли Вы видели лавандовое поле или лаванда уже растет в Вашем саду, вы наверняка знаете, что пчелы в диком восторге от лаванды. Лавандовый мед - один из самых лучших сортов мёда. У него свой собственный , уникальный вкус и особенная консистенция. Мало того, что он необыкновенно вкусен и имеет нежный аромат, он ещё и крайне полезен, особенно для нашей нервной системы. Лавандовый мёд прекрасно снимает переутомление и хорош для применения при многих заболеваниях.
Правда, не всегда удаётся купить лавандовый мёд - я например, видела его в продаже только однажды, на медовой ярмарке осенью. Можно приготовить лавандовый мёд самим.

lavender-sugarЛавандовый сахар является великолепной альтернативой ванильного сахара, а так же незаменим для нас, как для любителей лаванды, для изготовления конфет, тортов, пирожных и кексов. Кроме того, его можно очень эффектно подать к чаю.